Doprajte si mrazenú symfóniu chutí a textúr so zmrzlinovými sendvičmi. Ukazujú, že nemusíte robiť kompromisy v chuti alebo textúre, aby ste dodržali svoje stravovacie ciele. Pripravte sa vychutnať si každé sústo týchto mrazených pochúťok s vedomím, že liečite svoje chuťové poháriky a zároveň zostávate verní svojmu životnému štýlu keto. Najdôležitejšia vec pri tomto recepte je trpezlivosť – ale bude to stáť za to! Vyžaduje sa veľa chladenia a mrazenia. Pred prípravou sendvičov nechajte sušienky úplne vychladnúť.
Ingrediencie:
Vanilková zmrzlina:
- 1 šálka hustej smotany
- 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
- 1/4 šálky nesladeného gréckeho jogurtu 5%
- 3 veľké žĺtky
- 1/3 šálky sladidla
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- štipka soli
Sendviče s cookies:
- 2/3 šálky mandľovej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- 1⁄4 šálky sladidla
- 4 lyžice nesoleného masla
- 1 veľké vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 šálky čokoládových lupienkov bez cukru
Postup:
- Zhromaždite a pripravte všetky ingrediencie.
- Začnite pracovať na zmrzline. V hrnci zohrejte na miernom ohni hustú smotanu a mandľové mlieko. Pridajte vaječné žĺtky a šľahajte do peny.
- Pokračujte v šľahaní na miernom ohni, kým teplota zmesi nedosiahne 60°C a nezhustne dostatočne na to, aby pokryla zadnú stranu lyžice.
- Pridajte sladidlo, vanilkový extrakt a štipku soli. Vyšľahajte, aby sa zmes spojila, potom odstráňte z tepla a vložte do chladničky vychladnúť.
- Vytvorte cesto na sušienky. V miske zmiešame mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ.
- V samostatnej miske pridajte zmäknuté maslo a sladidlo, následne pridajte smotanu. Po smotane pridajte vajce a vanilku a pokračujte v miešaní, kým sa nespojí.
- Suché suroviny pridáme k mokrým a spolu premiešame.
- Pomaly vmiešame čokoládové lupienky.
- Naberajte cesto na sušienky do stredu plastového obalu. Z cesta vytvarujte hmotu a vložte do chladničky stuhnúť asi na 3 hodiny alebo cez noc.
- Keď je všetko pripravené na zostavenie, predhrejte rúru na 180°C. Vyberte zmrzlinový základ z chladničky a šľahajte v zmrzlinovači podľa pokynov výrobcu. Ak nemáte zmrzlinovač, môžete ho umiestniť do mrazničky a každých 20-30 minút miešať po dobu 4-6 hodín.
- Cesto na sušienky nakrájajte na rovnaké kúsky a potom položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 8-10 minút alebo kým okraje nie sú zlatohnedé. Po dokončení nechajte cookies úplne vychladnúť. Vložte zmrzlinu medzi sušienky a užívajte si!
- Skladujte v mrazničke vo vzduchotesnej nádobe.
Zdroj: https://www.ruled.me/keto-chocolate-chip-ice-cream-sandwiches